Feta-perunamunakas

Linnea Vihonen
Kokki ja ravintola-alan luova uudistaja

30 min

Ainekset

1 pss Pannunuudeleita tai perunahippuja
1 rkl rypsiöljyä
1 tl hienoa merisuolaa
6 luomumunaa
6 rkl kuohukermaa tai ruokakermaa
reiluja rouhaisuja mustapippuria
½ tl paprikajauhetta

lisäksi:

100 g fetajuustoa
1 tomaatti, suikaloituna
½ vihreä paprika
1 kevätsipuli hienonnettuna
½ sitruunan kuoriraaste
tuoretta basilikaa

Työvaiheet

Paista pannunuudeleita/perunahippuja kuumassa rypsiöljyssä viisi minuuttia ja mausta suolalla. Sekoita kulhossa munat, kerma ja mausteet ja kaada pannulle, sekoita. Laske lämpötila miedolle ja anna munakkaan hyytyä puoleen väliin kannen alla.

Murenna feta ja lisää melkein hyytyneen perunamunakkaan päälle. Ripottele loput kasvikset päälle ja kypsennä vielä noin kymmenen minuuttia.

Koristele tuoreella basilikalla ja kevätsipulilla, ohueksi raastetulla sitruunankuorella, lorauksella oliiviöljyä ja mustapippuria.

VIDEORESEPTI

Rooty Pannunuudeli

Rooty Pannunuudeli on helppoa ja terveellistä ruokaa, joka siinä sivussa pelastaa maailman. Teimme monipuolisen hyvislisukkeen, joka on tottunut tekemään kaikenlaisista pääruuista tähtiä. Pannunuudeli taipuu vaikkapa ruokaisaksi pad thaiksi tai raikkaaksi vege-wokiksi. Pannunuudelista on moneksi.

Vaihtamalla vehnänuudelit pohjoisen superfoodiin perunaan teet myös palveluksen ympäristölle. Peruna nimittäin tuottaa neljä kertaa vehnää enemmän satoa samalta viljelyalalta. Ei siis ihan yhdentekevää vatsantäytettä!

Miksi tehdä asiat vaikean kautta, kun ympäristöystävällistä ruokaa voi tehdä helposti?

Rooty Pannunuudeli – Join The Kind Side

Rooty Pannunuudeli Ainesosat