Butter chicken ja intialainen yrttiperunariisi

Ainekset

• 1 rkl voita
• 1 pkt (n. 600 g) broilerin paistileikettä
• 1 sipuli
• 1 punainen chili
• 6 valkosipulin kynttä
• 5 cm pala inkivääriä
• 1 rkl voita
• 2 tl garam masalaa
• ½ tl jauhettua kardemummaa
• 2 tl juustokuminaa
• 500 g paseerattua tomaattia
• 4 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl hienoa merisuilaa
• 2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa

Juustokuminakastike

• 2 dl turkkilaista jugurttia
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl sitruunamehua
• ¼ tl hienoa merisuolaa

Yrttiperunahippu

• 1 pss Perunahippua
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl suolaa
• ½ tl juustokuminaa
• mustapippuria myllystä
• ½ pnt tuoretta minttua
• ½ pnt tuoretta korianteria

Työvaiheet

Kuutioi broilerit ja ruskista voissa. Siirrä sivuun odottamaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Hienonna chili. Kuori ja kuutioi inkivääri pieneksi.

Kuullota sipuleita, chiliä ja inkivääriä voissa viisi minuuttia. Lisää mausteet ja pyörittele vielä hetki.

Lisää broilerikuutiot, paseerattu tomaatti, tomaattipyree ja suola. Sekoita, kiehauta ja anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi kerma, sekoita ja kuumenna.

Valmista juustokuminakastike sekoittamalla kaikki ainesosat keskenään.

Paista perunahiput öljyssä kullanruskeiksi. Lisää mausteet ja tuoreet yrtit ja sekoita. Tarjoile Butter Chickenin ja juustokuminajugurtin kanssa.

VIDEORESEPTI