Butter chicken ja intialainen yrttiperunariisi

Linnea Vihonen
Kokki ja ravintola-alan luova uudistaja

Aika 30 min
Henkilöt 4

Ainekset

  • 1 rkl voita
  • 1 pkt (n. 600 g) broilerin paistileikettä
  • 1 sipuli
  • 1 punainen chili
  • 6 valkosipulin kynttä
  • 5 cm pala inkivääriä
  • 1 rkl voita
  • 2 tl garam masalaa
  • ½ tl jauhettua kardemummaa
  • 2 tl juustokuminaa
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 4 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl hienoa merisuilaa
  • 2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa

Juustokuminakastike

  • 2 dl turkkilaista jugurttia
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl sitruunamehua
  • ¼ tl hienoa merisuolaa

Yrttiperunahippu

  • 1 pss Perunahippua
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl juustokuminaa
  • mustapippuria myllystä
  • ½ pnt tuoretta minttua
  • ½ pnt tuoretta korianteria

Työvaiheet

Kuutioi broilerit ja ruskista voissa. Siirrä sivuun odottamaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Hienonna chili. Kuori ja kuutioi inkivääri pieneksi.

Kuullota sipuleita, chiliä ja inkivääriä voissa viisi minuuttia. Lisää mausteet ja pyörittele vielä hetki.

Lisää broilerikuutiot, paseerattu tomaatti, tomaattipyree ja suola. Sekoita, kiehauta ja anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi kerma, sekoita ja kuumenna.

Valmista juustokuminakastike sekoittamalla kaikki ainesosat keskenään.

Paista perunahiput öljyssä kullanruskeiksi. Lisää mausteet ja tuoreet yrtit ja sekoita. Tarjoile Butter Chickenin ja juustokuminajugurtin kanssa.

VIDEORESEPTI

Rooty Perunahippu

Perunahippu on helppoa ja terveellistä ruokaa, joka siinä sivussa pelastaa maailman. Teimme monipuolisen hyvislisukkeen, joka on tottunut tekemään kaikenlaisista pääruuista tähtiä. Voit valmistaa sen pannulla vaikkapa stir-fryksi tai paahtaa curryn kaveriksi. Perunahipusta on moneksi.

Vaihtamalla riisin Perunahippuun voi tehdä arjessa aikamoisen ympäristöteon. Riisi kun tarvitsee kasvaakseen yli viisi kertaa enemmän vettä kuin peruna. Se on ihan vissi ero.

Miksi tehdä asiat vaikean kautta, kun hyvisten joukkoon pääsee helposti?

Rooty Perunahippu – Join The Kind Side

Rooty Perunahippu Ainesosat
Perunahippu

Katso myös