Pad thai med potatis

Alexander Trivedi
Chef och blogger

20 min.

Ingredienser

200 g Rooty Wokpotatis
200 g jätteräkor
2 salladslökar
100 g groddar
saften och skalet av 1 lime
2 msk mörkt socker
3 msk fisksås
1 msk ingefärspasta
1 msk vitlökspasta
1 tsk sesamolja
4 msk krossade jordnötter
Olja, salt Koriander till garnering

Tillverkning

Fräs jätteräkorna i olja, tillsätt ingefäran, vitlökspastan och fisksåsen. Lägg i de förkokta wokpotatis och groddarna. Tillsätt också sesamoljan och börja woka. Lägg till slut i de hackade salladslökskaften och hälften av jordnötskrosset. Lägg upp i portioner och garnera till slut med jordnötskross.

Rooty Wokpotatis

Rooty Wokpotatis är enkel och hälsosam mat, som vid sidan om räddar världen. Vi gjorde ett mångsidigt tillbehör på de godas sida, ett tillbehör som har vant sig vid att göra stjärnor av alla slags huvudrätter. Wokpotatis kan användas exempelvis till mättande pad thai eller fräsch vegetarisk wok. Wokpotatis är mångsidiga.

Genom att byta ut vetenudlar mot nordisk superfood, potatis, gör du också naturen en tjänst. Potatisen ger nämligen fyra gånger mer skörd än vete på samma odlingsyta. Alltså inte helt oväsentlig magfyllning!

Varför göra något den svåra vägen, när man lätt kan göra miljövänlig mat?

Rooty Wokpotatis – Juurevaa alkuvoimaa

Rooty Wokpotatis Ingredienser 450 g