Shoestring-perunat, paahdettuja jättikatkarapuja ja yrttikastike

alle 30 min

Ainekset

Shoestring-perunat:

1 pss Rooty pannunuudelia
syväpaistoöljyä
suola

Paahdetut jättikatkaravut:

500 g kuorittuja jättikatkarapuja
50 g voita
1 rkl Tabasco Criracha
½ sitruunankuori
2 kpl valkosipulikynsiä
rypsiöljy
suolaa
mustapippuria

Salaattimix:

1 rasia Mimis yrttimix
1 rasia Mimis rucolaversoja
1 rasia Mimis basilikaversoja
oliiviöljyä
mausteiksi: suolaa, mustapippuria, valkoviinietikkaa

Yrttijogurtti:

2 dl turkkilaista jogurttia
½ sitruunan mehu
1 rasia Mimis tillinversoja

Työvaiheet

Uppopaista pannunuudelit ja mausta suolalla.

Valmista sen jälkeen jättikatkaravut. Sekoita keskenään valkosipuliraaste, Tabasco ja sitruunankuori. Lämmitä pannu, lisää maustevoi ja paista jättikatkaravut kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Valmista salaatti laittamalla kaikki yrtit kulhoon ja lisää joukkoon öljy, etikka ja mausteet. Sekoita.

Yhdistä yrttijogurtin ainekset keskenään ja tarjoile.

Resepti: Alpeilla / C More

Rooty Pannunuudeli

Rooty Pannunuudeli on helppoa ja terveellistä ruokaa, joka siinä sivussa pelastaa maailman. Teimme monipuolisen hyvislisukkeen, joka on tottunut tekemään kaikenlaisista pääruuista tähtiä. Pannunuudeli taipuu vaikkapa ruokaisaksi pad thaiksi tai raikkaaksi vege-wokiksi. Pannunuudelista on moneksi.

Vaihtamalla vehnänuudelit pohjoisen superfoodiin perunaan teet myös palveluksen ympäristölle. Peruna nimittäin tuottaa neljä kertaa vehnää enemmän satoa samalta viljelyalalta. Ei siis ihan yhdentekevää vatsantäytettä!

Miksi tehdä asiat vaikean kautta, kun ympäristöystävällistä ruokaa voi tehdä helposti?

Rooty Pannunuudeli – Join The Kind Side

Rooty Pannunuudeli Ainesosat