Raastettu tofu ja Wokkiperunat

Ainekset

• 1 pkt (300 g) Jalotofu Aasia (tai Jalotofu Marinoitu / Kylmäsavu)
• 300 g Rooty Wokkiperunaa
• 1,5 rkl+1,5 rkl öljyä paistamiseen (esim. seesam- tai oliiviöljy)
• 2 rkl maustekastiketta (esim. Hoisin tai teriyaki)
• 1 pieni paprika
• 1 pieni porkkana
• 1 punainen chili ilman siemeniä
• 100 g sokeriherneitä
• 2 kevätsipulin vartta
• 1-2 rkl seesamin siemeniä

tuoretta korianteria

Työvaiheet

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Avaa Jalotofu Aasia -paketti ja valuta talteen pakkauksen ylimääräinen marinadi. Raasta tofu raastimen isoimmalla terällä ja nosta raaste kulhoon. Sekoita joukkoon 1,5 rkl öljyä, esim. paahdettua seesamiöljyä. Levitä raaste uunipellille tasaisesti leivinpaperin päälle. Mitä ohuempi kerros, sitä rapeampi lopputulos. Nosta pelti uunin keskitasolle tai toiseksi ylimmälle tasolle. Paista 20 minuuttia ja kääntele tofuraastetta paistamisen puolessa välissä. Varo polttamasta raastetta ja seuraa paistoa tasaisin väliajoin. Ota rapeaksi paistunut tofuraaste uunista ja sekoita joukkoon 2 rkl valitsemaasi maustekastiketta (esim. Hoisin- tai teriyakikastiketta). Raasteen paistuessa kuutioi paprika, suikaloi porkkana pieniksi tikuiksi, pilko chili ja kevätsipuli. Kun tofuraaste on valmis, kuumenna 1,5 rkl öljyä pannulla ja paista kasviksia 2-3 minuuttia käännellen. Lisää tofuraaste sekä wokkiperunat ja paista muutama minuutti. Nosta pannu liedeltä, kaada joukkoon extrakastike ja seesaminsiemenet. Sekoita ja koristele tuoreella korianterilla.

RESEPTI: Jalotofu