Perunahippu-paella

Ainekset

• 1 pussi perunahippuja (500 g)
• 400-500 g maustamatonta kanan rintafilettä
• 250 g (yksi pussi) katkarapuja
• 200 g (yksi pussi) pakasteherneitä
• 3 kpl chorizo-raakamakkaraa

• 1 punainen paprika
• 1 punainen chili
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 6 dl kanalientä (yksi kanaliemikuutio)
• 4 dl kuivaa valkoviiniä

• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl savupaprikaa
• 1/2 tl sahramia
• 1/2 tl cayennepippuria
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• 1 sitruuna
• Lehtipersiljaa

Työvaiheet

Ota perunahiput ja katkaravut sulamaan. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa paprika pitkiksi suikaleiksi. Paloittele chili. Jos haluat vähemmän mausteista, poista chilistä siemenet. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulit, paprikasuikaleet sekä chilinpalat.

Leikkaa kanan rintafileet paloiksi. Ripottele suolaa päälle. Pyörittele kananpalat vehnäjauhoissa (valinnaista). Leikkaa chorizo-makkara sopiviksi paloiksi. Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista kananpalat sekä makkarat kypsiksi. Lisää perunahiput ja mausteet, sekoita hetki. Lisää kuuma kanaliemi ja valkoviini.

Anna hautua noin 20 min ja sekoita. Kun pannulta on haihtunut puolet nesteestä, lisää katkaravut ja herneet. Anna hautua vielä hetki. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Paella on valmista, kun pannulla ei ole juurikaan nestettä jäljellä. Koristele sitruunalohkoilla ja lehtipersiljalla. ¡Buen provecho!

Resepti ja kuvat by Elina Maja