Perunaa ja kanapyöryköitä tomaattisessa kastikkeessa

Ainekset

• 1 pss Rooty Wokkiperunaa 450 g
• öljyä
• suolaa
• mustapippuria

Kanapyörykät:

• ½ dl Mummon gluteenittomia korppujauhoja
• 1 dl kermaa
• 1 muna
• 1 sipuli
• 400 g broilerijauhelihaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl currya
• 1 tl paprika

Tomaattikastike:

• 400 g tomaattimurska
• 2 dl ruokakermaa / kauraruokaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynsi
• rypsiöljyä

Lisäksi esim. rucolaa, juustoraastetta.

Työvaiheet

Aloita kanapyöryköiden valmistuksesta. Hienonna sipuli. Sekoita kulhossa pyöryköiden ainekset hyvin keskenään ja anna turvota n. 10 minuuttia.

Hienonna kastikkeen sipuli ja valkosipuli. Lisää öljyä pannulle ja kuullota sipuleita hetki. Lisää tomaattikastike, kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Pyöritä taikinasta pieniä lihapullia ja lisää kastikkeen joukkoon. Peitä tarvittaessa kannella. Pidä kastike kiehuvana ja anna pyöryköiden hiljalleen kypsyä kastikkeen joukossa noin 15 minuuttia.

Lämmitä toisella pannulla öljyä ja lisää jäiset wokkiperunat pannulle. Paista noin 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä paistetut perunat kastikkeen joukkoon.

Tarkista pyöryköiden kypsyys ja maku ennen tarjoilua. Lisää annokset lautasille, ripottele pinnalle rucolaa ja juustoraastetta.