Sommarkål-chiliwok

Linnea Vihonen
Kock och kreativ innovatör

30 min.

Ingrediensers

1 påse Rooty Wokpotatis
1 msk rapsolja
1 tsk salt
2 msk rostad sesamolja
1 färsk jalapeno eller grön chili
½ röd chili
4 vitlöksklyftor
400 g sommarkål eller vitkål
2 msk chiliolja
½ tsk fint havssalt
1 msk citronsaft
½ kruka färsk koriander

Dessutom:

2 msk rostade sesamfrön
1 – 2 bollar mozzarella

Tillverkning

Hetta upp 1 msk rapsolja i en stekpanna och lägg i de frysta wokpotatis. Stek dem i cirka fem minuter tills de är gyllenbruna. Smaka av med salt. Ställ åt sidan för att vänta.

Hacka jalapeñon och den röda chilin. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint. Skär sommarkålen i bitar. Om du använder vitkål, skär den i tunna skivor. Finhacka koriandern.

Hetta upp den rostade sesamoljan i en stekpanna och tillsätt jalapeñon, chilin och vitlöken. Stek i några minuter. Tillsätt kålen, chilioljan, salt och citronsaft. Stek tills den är mjuk och genomskinlig. Blanda ner wokpotatis, kål och färsk koriander. Smaka av och tillsätt salt och en skvätt rostad sesamolja om det behövs. Riv över mozzarella och garnera portionen med rostade sesamfrön och chili.

Rooty Wokpotatis

Rooty Wokpotatis är enkel och hälsosam mat, som vid sidan om räddar världen. Vi gjorde ett mångsidigt tillbehör på de godas sida, ett tillbehör som har vant sig vid att göra stjärnor av alla slags huvudrätter. Wokpotatis kan användas exempelvis till mättande pad thai eller fräsch vegetarisk wok. Wokpotatis är mångsidiga.

Genom att byta ut vetenudlar mot nordisk superfood, potatis, gör du också naturen en tjänst. Potatisen ger nämligen fyra gånger mer skörd än vete på samma odlingsyta. Alltså inte helt oväsentlig magfyllning!

Varför göra något den svåra vägen, när man lätt kan göra miljövänlig mat?

Rooty Wokpotatis – Juurevaa alkuvoimaa

Rooty Wokpotatis Ingredienser 450 g