Butter chicken och indiskt örtpotatisris

Ingrediensers

• 1 msk smör
• 1 pkt (ca 600 g) kycklinglårstek
• 1 lök
• 1 röd chili
• 6 vitlöksklyftor
• 5 cm bit ingefära
• 1 msk smör
• 2 tsk garam masala
• ½ tsk malen kardemumma
• 2 tsk spiskummin
• 500 g passerade tomater
• 4 msk tomatpure
• 1 tsk fint havssalt
• 2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

Spiskumminsås:

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk citronsaft
• ½ tsk fint havssalt

Örtpotatiskorn:

• 1 påse Rooty Potatiskorn
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• ½ tsk spiskummin

Svartpeppar från kvarnen

• ½ kn färsk mynta
• ½ kn färsk koriander

Tillverkning

Skär kycklingen i tärningar och bryn dem i smör. Ställ åt sidan för att vänta. Skala och hacka löken och vitlöken. Finhacka chilin. Skala och tärna ingefäran fint.

Fräs lök, chili och ingefära i smör i 5 minuter. Tillsätt kryddorna och vänd i ytterligare en stund.

Tillsätt kycklingtärningarna, den passerade tomaten, tomatpurén och salt. Rör om, koka upp och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter. Tillsätt slutligen grädden, rör om och koka upp.

Bered spiskumminsåsen genom att blanda ihop alla ingredienser.

Stek potatiskornen i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt kryddorna och de färska örterna och rör om. Servera med Butter Chicken och spiskumminyoghurt.

VIDEO RECEPT